礼泉县人民政府

礼泉县袁家村的菜籽油颇具特色。袁家村老油坊出品的菜籽油已成为当地的拳头产品之一，在游客中也颇受欢迎。

袁家村的菜籽油之所以受到青睐，有以下几个原因：

- 传统工艺：部分采用传统古法榨油方式。游客可以亲自体验这种传统榨油方式，也能看到小吃街用油的榨取过程。

- 原料优质：使用的菜籽来自礼泉县农家自种，出油品质较高。

- 工艺进步：结合了现代机器榨油工艺，节省人力的同时提高了出油率，并且油质更纯净、更香。精炼过程过滤掉了胶质、脂、水份等有害物质，对人体更健康。

袁家村所有的餐饮店使用的菜籽油都来源于此。其菜籽油品质出众，比如在袁家村的厚德麻花店，尽管麻花售价是市场价的双倍，但因使用了袁家村油坊的菜籽油等优质原料，保证了食品安全，靠着良好的口碑，该店生意越来越好，一年营收近三百万，节假日期间更是供不应求。逢年过节，袁家村的菜籽油往往成为游客们喜爱的购买选择。

在袁家村老油坊，还有一位名叫董万东的七旬老人坚持使用古老的油葫芦倒油，这种源自东汉时期的倒油工具侧面有两个特殊孔洞，可供打油时油进气出，且刚好能盛满一斤油，它盛油、倒油时还需配合油撇子使用，既可以协助灌油，又能防止油的滴漏。老人一边倒油，一边为人们讲述油葫芦的来历和所运用的科学原理，让人们了解到这种古老工具背后的文化传承。

袁家村的菜籽油不仅是一种食用油，也承载了当地的传统工艺和文化内涵。